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Schoko Pfannkuchen

So ein verregneter Morgen fühlt sich doch gleich viel besser an mit Pfannkuchen 🥞 Ich hoffe, ihr habt alle einen guten Start in die neue Woche ☀️

Zutaten

  • 2 Eier schaumig schlagen.
  • 6 EL Kokosmilch,
  • 4 EL Wasser,
  • 1 EL Honig (optional stevia oder Kokoszucker) und
  • Zimt und Vanille unter rühren.
  • 3 EL Kokosmehl,
  • 2 EL Kakaopulver,
  • 1 TL Backpulver und
  • 1 EL Flohsamenschalen oder Leinsamen miteinander vermischen.

Zubereitung

  1. Die trockenen zu den flüssigen Zutaten hinzugeben und gut verrühren.
  2. 5min stehen lassen und währenddessen Kokosfett zum Ausbraten in der Pfanne erhitzen.
  3. Wenn notwendig, noch etwas Kokosmilch hinzugeben, bis der Teig schön glatt ist.
  4. Kleine Pfannkuchen in heißem Kokosfett ausbacken und mit Früchten und Nussbutter genießen🍒🍓

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