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Feigen Riegel

Ohhh du schöne Feigenzeit! Endlich scheint hier bei mir mal die Sonne und ich habe mir die Zeit genommen, etwas leckeres zum Frühstück zuzubereiten. Diese Feigenriegel waren super lecker und sind eigentlich auch ganz einfach.
Wählt einen Becher (egal wie groß genau, Hauptsache, ihr benutzt für alle Zutaten den gleichen).

Zutaten

  • 1,5 Becher Datteln
  • 1 Becher Haferflocken
  • 1/2 Becher Kokosflocken
  • 1/2 Becher Leinsamen (alternativ Chiasamen oder Flohsamenschalen)
  • 1 Zitrone (Schale und Saft)
  • 4 EL Kokosflocken
  • 3 EL Kokosjoghurt
  • 2 EL veganen Frischkäse
  • 1 EL Honig
  • 2 frische Feigen
  • Vanille

Zubereitung

Datteln und Zitronensaft in einem Mixer verarbeiten. Alle anderen Zutaten, außer  Zitronenschale, hinzugeben. Masse in eine eckige Form drücken und in den Kühlschrank stellen. Währendessen die Koksflocken, Kokosjoghurt, Frischkäse und Honig miteinander verrühren und auf die Dattelmasse geben. Alles für mindestens eine Stunde kühl stellen. Feigen in Scheiben schneiden und oben drauf legen. Mit Zitronenschale bestreuen und voila: fertig ist das Frühstück!

Euch allen ein wunderschönes Wochenende!

P1130918

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