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Einfache Hafer Waffeln

Ich kann diese Woche ein paar fette Häkchen machen: Ich war zwei Tage für einen Auftrag im wunderschönen Hameln, habe mich für eine Prüfung in „Psychologischer Handlungskompetenz“ vorbereitet – die ich morgen früh noch schreiben werde – und ordentlich an den Zielen gearbeitet, die ich mir für das neue Jahr gesetzt habe  🙂 Das Wochenende werde ich ganz entspannt mit Kochen, Schlafen und Faulenzen verbringen.

Wenn ihr auch entspannt in euer Wochenende starten wollt, lege ich euch diese Waffeln sehr warm ans Herz. Sie schmecken himmlisch, sind wunderbar weich und fluffig und absolut unbedenklich für mein Magen-Darm System. Sie lösen sich sehr gut aus dem Waffeleisen, lassen sich wunderbar belegen und machen ein gutes Gefühl im Bauch und auch überall sonst.

Ich hoffe, ihr habt genauso schöne Pläne für euer Wochenende und sende euch ganz liebe Grüße aus Berlin. Sagt Bescheid, wie ihr das Rezept findet, falls ihr es nachmacht!
Eure Anika

Rezept

  • 1 TL Flohsamenschalen
  • 150g glutenfreie Haferflocken
  • 50g glutenfreier Mehlmix
  • 2 EL Leinsamen
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL gemahlene Vanille
  • 3 Eier
  • 200ml Hafermilch
  • 2 EL Kokoszucker
  • 1 EL Kokosöl + extra für die Waffelform

Zubereitung

  1. Flohsamenschalen mit Wasser bedecken und einweichen lassen.
  2. Alle trockenen Zutaten (Haferflocken, Mehlmix, Leinsamen, Backpulver) in einem Mixer fein mahlen.
  3. Eier feste aufschlagen; Hafermilch, Kokosöl, Vanille und Kokoszucker hinzugeben. Mehlmix unterrühren.
  4. Waffeleisen mit Kokosöl einfetten und die Waffeln nacheinander ausbacken.

 

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