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Orangen Crêpes

Auf dieses Crêpe Rezept bin ich ein bisschen stolz. Es ist relativ schwer, eine gute Konsistenz ohne das Klebeeiweiß Gluten hinzubekommen. Bis ich es geschafft habe einen wirklich leckeren, dünnen Crêpe zu machen, sind mindestens 5 Versuche schief gegangen. Sie waren zu zäh, zu dick, sind auseinander gefallen oder haben einfach nach gar nichts geschmeckt.

Nachdem das Rezept bereits in der Versenkung verschwunden war, habe ich diese hier vor Kurzem mal wieder für eine Freundin gemacht und sie hat es geliebt. Falls ihr also noch händeringend nach einer Möglichkeit sucht, diesen Montag zu versüßen: es dauert nur 15 Minuten!

Normalerweise lege ich sehr viel Wert darauf, nicht zu viel Süßes zu essen und immer abwechselnd herzhafte und süße Rezepte zu veröffentlichen. Gleich am Mittwoch erwartet euch allerdings schon wieder eine süße Überraschung. Ich verrate nur so viel: #beerentorte, #gastbeitrag und #schokigehtimmer.

Ganz liebe Grüße aus Berlin und euch einen guten Start in diese (mega sonnige) Woche.

Anika 💕

 

Für zwei Personen. 15 Minuten.

Zutaten

  • 100ml Wasser
  • 1 TL Flohsamenschalen
  • 2 Eier
  • 1 EL Kokoszucker
  • 100g glutenfreies Mehl
  • 1 TL Orangenschale
  • 1/2 TL Zimt
  •  1 TL Kokosöl

Zubereitung

  1. Wasser und Flohsamenschalen in einer kleinen Schüssel vermischen und quellen lassen.
  2. Eier mit einem Schneebesen aufschlagen. Kokoszucker und Wasser mit Flohsamenschalen unterrühren.
  3. Glutenfreies Mehl, Orangenschale und Zimt unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und dünne Crepes ausbacken.

Schmeckt am beste mit Nussbutter, Schokolade oder Früchten 😉

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