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Brokkoli Pizza

Ihr Lieben, es ist gerade etwas ruhiger hier auf dem Blog.
Zum Einen habe ich viel Arbeit. Das ist toll und macht Spaß, aber ich merke auch wie sehr es mir fehlt kreativ zu kochen, zu fotografieren und zu schreiben.
Andererseits ist gerade Sommer hier in Berlin und ich verbringe jede freie Minute draußen in der schönen Sonne.

Ich denke viel darüber nach, wie die Themen des Blogs diejenigen Leute erreichen (und ihnen wirklich weiterhelfen) können, die danach suchen. Nach dem Workshop gibt es jetzt ein Picknick im kleinen Kreis und ich überlege, wie ich weitere Workshops veranstalten kann – mit weniger Aufwand. Wenn ihr konkrete Wünsche und Ideen habt, wie ihr die Inhalte des Blogs gerne sehen/erfahren/lesen (/…) wollt, sagt Bescheid.

Jetzt wünsche ich euch erstmal ganz viel Spaß mit meiner Brokkoli Pizza. Sie ist perfekt für Netflix Abende, sag‘ ich euch!

Ganz liebe Grüße wie immer aus Berlin.

Eure Anika


1 große Brokkoli Pizza

Zutaten

  • 150g Brokkoli
  • 2 Eier
  • 1 EL Leinsamenmehl
  • 50g glutenfreie Mehlmischung (alternativ: Buchweizenmehl)
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Brokkoli in einer Küchenmaschine zu Brokkolireis verarbeiten und mit einem großen Messer sehr, sehr fein hacken.
  3. Eier in einer großen Schüssel verquirlen und mit Brokkolireis, Mehl und Gewürzen zu einem Teig verarbeiten.
  4. Mit den Händen auf einem Backblech zu einem dünnen Pizzateig formen und für circa 15min ausbacken. Anschließend belegen und noch einmal für 10min backen.
    Schmeckt am besten mit Tomatensoße oder Pesto, viel Gemüse und frischem Rucola (nach dem Backen).
    Achtet darauf, dass ihr nur wenig Tomatensoße auf den Teig gebt, sonst verlängert sich die Backzeit deutlich oder der Pizzateig weicht durch.

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